身价百亿的螺蛳粉风头正盛，起初从走出柳州无人识到全国各地卖断货，柳州螺蛳粉频频刷爆中国网友的朋友圈！毫不夸张的说，螺蛳粉不仅撑起了柳州城，更直接推动了中国特色小吃的经济发展。

有市场有钱赚的行业永远不缺投资者，紧跟袋装螺蛳粉在市场的热销程度，各大品牌逐渐在各大城市展开布局餐饮实体店。那对于千千万万的普通创业者来说，是不是每个人都适合做螺蛳粉品类呢？下面螺鲜乡给大家全面解析开螺蛳粉店存在的优势和劣势有哪些？

一、开螺蛳粉店的优势

（1）成本低风险小

螺蛳粉本是柳州的街头小吃，在当地随意一家不起眼的粉店靠堂食的收入就比打工强几倍！而开一家螺蛳粉店，门店面积仅需小几十平方，从租金方面就减少了资金投入，开小店风险也小。从筹备店铺到经营10万以下还有多的预算，对普通创业者来说都能承担。

（2）制作简单易上手

创业者只需要学习出餐流程、煮螺蛳粉的技术即可，现在各大品牌都有全套原料配送，制作工艺大大精简，很适合零经验零技术的创业者。

（3）出餐快出单率高

一碗螺蛳粉平均几分钟就能出餐上周，不管是外卖还是堂食，超高的出餐率能很大提升工作效益和翻台率。

（4）高性价比受欢迎

螺蛳粉走的是平民路线，价格低味道丰富是它的优势，再有明星达人、品牌宣传、媒体推广的给力品宣，已经在市场拥有了优秀的口碑和风评。螺蛳粉的受众也很广，免费的宣传也少不了。

（5）堂食外卖经营渠道广

出餐快的优势正好符合外卖平台的调性，螺蛳粉不仅能让堂食生意风生水起，在外卖平台也毫不示弱，能发挥其优势收拢门店方圆3-5公里的生意。

（6）品牌合作有保障

螺蛳粉从“街头小吃”已经强大到“品牌化”，各大品牌的崛起让小米粉更有发展力，创业者可以与品牌合作，借力品牌资源，开店更有保障。

（7）顾客黏性强

螺蛳粉以臭闻名，一旦爱上就会“上瘾”的属性，让它的复购率远远高于其他品类。

二、开螺蛳粉店的劣势

（1）小本生意回本慢

螺蛳粉偏平价美食，一碗粉售价在10到20几元不等，包含有素粉和加不同卤料的套餐价位。抛开成本，并不算很高回报的品类。除非有超高客流量的加持，每日销售单量到达一定程度，不过对于稳扎稳打不求快的普通人来说，行业是否有前景、好发展更为重要。

（2）口味不大众、可能存在地域限制

根据数据统计，在南方开螺蛳粉店的居多，嗦粉这件事像刻进了南方人的DNA里，与大家的饮食习惯完美融合。而北方螺蛳粉店规模小，也就意味着竞争也小。因为“臭”而不被接受这一点，可以贴合当地人的饮食习惯加以改良去开拓市场。

（3）不做品牌难发展

刚起步做螺蛳粉餐饮的创业者很难把控口味的统一性，营销方面更是薄弱，现在餐饮市场，消费者更加青睐于正宗的螺蛳粉品牌。随着竞争愈发激烈，餐饮创业者越需要做好品牌来提升竞争力。