在经历了2021年初短暂的疫情冲击后，螺蛳粉外卖门店数量迎来爆发增长期。截至2022年3月，平台已上线的螺蛳粉外卖门店接近5万家，较2020年翻番，越来越多的螺蛳粉外卖品牌门店加快了扩张步伐。

　　“我们在全国已经有两百多家门店上线了外卖平台，总门店数已经突破300家，直营店超过80家，今年我们还会继续重点布局北京、上海、杭州、广州、深圳等一线、省会城市，每个月的新开门店数量都超过三十家。” 2021年是柳州螺蛳粉提速发展的一年。借助与饿了么等外卖平台合作，在饮食口味偏好甜咸的华东地区打出一片天，不到三年的时间已经成为螺蛳粉头部品牌，“我们在发展中也遇到过很多困难，正是因为同时走通了上游供应链，运营体系化、数据化，才能完成如此快速地布局。如果还是家庭作坊式的，现在只会淹没在人群中。”

　　相比之下，华南依然是螺蛳粉外卖市场竞争最为激烈的地区。报告数据显示，饿了么平台广东区域的螺蛳粉外卖门店数量最多，占全国总量的22%，浙江、广西、江苏、和福建紧随其后，前五名省份的螺蛳粉外卖门店数接近全国总数的一半。

　　区别于其他地区，两广区域的螺蛳粉头部品牌已经走过了产业链布局的阶段，开始从品牌角度寻求突破。