这几年餐饮行业在“口罩”和防控的双重夹击下，线下实体店关了一家又一家，但同时五花八门的餐饮小店又层出不穷。毕竟人们的生活离不开餐饮，再赶上自媒体、短视频电商平台的兴起，纵观几大行业巨头，美食赛道能有超过几十亿的流量池！这很大程度为餐饮行业创造了前所未有的高流量与高热度。

而当下开什么类型的餐饮店能赚到钱呢？

可从两大类来分析：一是传统餐饮，二是热门餐饮

传统餐饮因为市场规模饱和，同行角逐激烈，商家越来越内卷！比如早餐店、中餐店等产品较为中规中矩，新入行的商家需要做出创新与差异化才有可能出头。

热门餐饮需求广泛、发展迅速，餐饮新手入局更容易掀起水花，但也不能盲目跟热门，一不小心就容易翻车（关门大吉）。所以一定要看热门餐饮中具备潜力的优质品类。

这里不得不说，餐饮新宠螺蛳粉！“网红美食”螺蛳粉打造出的百亿产业，或再迎行业风口！

在如今餐饮大环境不好的情况下相继产出百亿业绩，从籍籍无名到行业销售Top级别，一路俘获众多消费者的芳心。凭借令人上头的味道、层次满满的配料让全国网友们欲罢不能，并接连掀起一股“嗦粉热潮”，进入全民嗦螺蛳粉的时代。紧接着#螺蛳粉的话题热度量也高居不下，实现了从“网红美食”到“国民美食”的完美蜕变。

螺蛳粉的产品定价也迎合了大众消费者的消费习惯，一碗13到20元不等的价位，成为粉界的大众美食。而玩转互联网的当代年轻人即是螺蛳粉产业的推动者，也是螺蛳粉的消费主力军！拥有广大消费群体的螺蛳粉，从产品味道以及品牌流量来说都是非常有潜力的。相比其它的餐饮项目风险更低、成本也更低！对餐饮新手上手开店也不是什么难事。